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澳門 – 贾文龙

賈文龍在澳門出生且長居澳門。他自幼就喜歡在厨房協助家人做菜,故對烹飪産生了莫大興趣。

 在上世紀80至90年代,他在澳門沙嘉都喇賈罷麗街開辦了紅爆一時的“成園咖啡美食”。賈文龍於2000年代初曾移居葡萄牙數年,他在里斯本阿爾法瑪老城區開辦了“阿爾法瑪餐館”。

賈文龍對澳門土生葡人菜色具有深入研究,對於菜肴和菜譜不斷鑽研。他最捻手的“MANEL G的醬油鶏”和“MANEL G的蒜蓉辣椒炒蝦”成爲了“阿爾法瑪餐館”的著名菜式。

現已回澳定居的他希望繼續推廣澳門土生葡人菜色,延續這種獨特的餐飲文化。

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