安哥拉

納裡奧•塔拉

作為廚師，我致力於提供可持續且實用的新思路。我富有責任感，處事井井有條、樂於溝通、富有創意、熱愛創新，深耕酒店業和高級服務業服務國家發展。

成就

在阿聯酋提供為期三年的優異服務，獲證書褒獎

在安哥拉、納米比亞擔任私人廚師達12年

為餐廳和酒吧提供咨詢與培訓服務

大型活動組織與管理

於阿聯酋、納米比亞和安哥拉三地組織過200多場行政晚宴和禮賓晚宴

能力與興趣

擅長廚房管理、擺盤、沙拉和燒烤，尤其是私人晚宴。有意在官邸和餐廳工作。

職業經歷

2012年：納米比亞希爾頓飯店高級實習生 

2015年：羅安達航海餐廳（Café Náutico Luanda）

2017年：“好生活”公司（Grupo Boa Vida）活動管理

2019年：Players Sport Bur主廚

2020至2023年：阿聯酋私人主廚 

大型活動經驗

安哥拉共和國第一夫人安娜•迪亞斯•洛倫索閣下招待宴會

阿布扎比王子殿下招待宴會

葡共體駐阿聯酋外交使團招待宴會

前韓國總統文在寅招待宴會

工作地點

安哥拉

納米比亞

安哥拉駐阿聯酋使館官邸

飯店與藝術學院（阿布扎比）

學習經歷

2012年：活動管理及高級別接待培訓

2014年：市場營銷、廣告與公共關係資深技術員

2021年阿根廷燒烤學校-2023 年銀湯匙

- 食品安全培訓

- 食品控制和計量培訓

- 急救培訓

葡萄牙

Martinho Moniz

行政總廚 Martinho Moniz – 過去43 年裏，25 年爲美食癡迷

值得信賴、可靠的專業人士；善於適應變化、不斷創新、能應對複雜環境、具韌性的專業人員。

主廚 Martinho 熱衷於可持續發展！他從有機農場和自家特色花園採購可持續食材，並在菜餚中加入芳香草藥，不斷開發可持續菜餚。此外，主廚還利用咖啡渣作爲芳香草本植物的肥料。花園是Martinho大廚在每個工作地點留下的標誌性特色，也是餐廳客戶和澳門學生受邀參觀地。大廚秉承強烈的可持續發展理念，爲氣候變化和生物多樣性做出了貢獻。氣候變化和生物多樣性也是當前重要性日益凸顯的環境、社會和公司治理（ESG）的核心議題，成爲許多投資者進行投資決策時關注的焦點。

Martinho Moniz 是澳門最傑出的葡萄牙廚師之一。出色的傳統烹飪技藝、極富感染力的個性和隨和的笑容，構成了他在當地社羣以及多元商業領域（從本土傳統澳門家庭到社會最傑出人士）享有盛譽的核心要素。

出生於 1980 年 11 月 11 日，Martinho在葡萄牙中部的法蒂瑪（Fatima）附近一個風景如畫的村莊巴雷拉（Barreira）長大。Martinho廚師對烹飪充滿熱情，並對本村的特色傳統美食產生了濃厚的興趣。他希望能通過美食爲人們帶來幸福，於是投身到烹飪事業中。

在進入烹飪學校學習後，他開始了自己在高級烹飪美食領域的職業生涯，足跡涵蓋整個葡萄牙。在五年多時間裏，他曾在佩斯塔納皇宮酒店（Pestana Palace Hotel）擔任行政副廚師長，管理着40 人的團隊，團隊工作包括點菜服務、客房用餐和宴會等。

爲了實現瞭解和學習世界烹飪文化的夢想，Martinho 於 2009 年移居香港，在中環蘭桂坊開設了 Casa Lisboa葡國菜餐廳，在美食界聲名鵲起，成爲首家正宗葡萄牙美食餐廳的幕後指揮。

從那時起，澳門這座連接東西方美食瑰寶的城市便吸引了他的目光，並爲他帶來了雄心勃勃的挑戰。Martinho主廚接受了一項新挑戰——在葡京酒店開設了澳門首家高級葡國餐廳 “Guincho a Galera”，開創了全新的葡國烹飪理念。

三年後，機會不斷涌現，他也希望在一個可以稱之爲家的地方安家落戶，於是，萊斯酒店怡景餐廳應運而生。從中，每個認識 Martinho 的人都能立刻感受到他對烹飪和與人建立深厚感情的熱情。這就是他的獨特之處！

Martinho 不僅負責廚房工作，還爲餐廳提出新的挑戰和想法，以保持餐廳的成功和發展勢頭。他具有領導才能、豐富的配酒經驗，熟知葡萄牙、中國包括澳門的美食，經驗豐富，能力出類拔萃。

Martinho廚師的專業技能包括紮實的組織能力、領導力和團隊建設能力，開發出足以獲獎的優秀菜餚。他提出了可持續發展和創新烹飪理念，在帶來正宗葡萄牙和澳門美食的同時，也爲聯合國教科文組織的遺產之一--美食創造了價值。

他的其他專業能力包括但不限於：創新菜單開發、餐廳運營管理、高級餐飲/點菜/宴會服務、開發配套新設施與品牌建設、特別活動策劃與管理、團隊建設與培訓、食品準備與展示設計、系統自動化管理、業務/收入增長、質量保證與控制、客戶關系維護與媒體採訪，以及庫存與採購管理。

聖多美和普林西比

Maria das Dores Rosa de Pina dos Prazeres da Trindade Batista

聖多美和普林西比傳統美食廚師

1962年4月13日出生於普林西比島

專業經驗

擁有一家名為DSE（Dores Serviços e Eventos ）的公司；

擁有一家餐廳，位於在普林西比島聖安東尼奧市；

曾在 Doutor Manuel Quaresma Dias da Graça 醫院負責膳食管理。

東帝汶

Delfina Maria Baptista Guterres

在中國北京參加食品工業生物科技應用培訓課程

2013在葡萄牙里斯本參加國際展會，推介東帝汶傳統美食和本地產品

2016年參加第八屆中國與葡語國家文化週

2019在中國澳門參加葡語國家美食盛會

2013 參加該項目由東帝汶總統辦公室主辦以“女性和兒童日常蛋白質食物攝入”主題的電視節目

現爲東帝汶帝力的Sole Mar 餐廳老闆，負責餐廳運營 

中國澳門

Ana Manhão Sou