巴西 

卡洛琳•斯塔雷特•里貝羅•西里諾

客戶滿意是我的目標。為此，我以熱情奉獻於每道菜，總是追求調味和風味的完美和諧。

我在派對、美食活動、餐廳廚房、自助餐服務和客製化冷凍食品方面有豐富經驗。

米納斯吉拉斯美食是我的專長，畢竟，我來自那個地區，從小就發展廚藝活動，並參加進修課程。

專業經驗

• 廚師長兼業主 - 家常冷凍客製化食品。

  活動：負責創作、執行菜單，包括傳統、健康和高品質純素系列，高端行政菜單帶有巴西各地區傳統菜餚，物流、採購和收貨。人員培訓和技術要求編製。

  組織和執行企業和小團體的自助餐。

  自2008年起組織和執行AOJA的年度和區域派對。

• 廚師長 - Frango & Cia餐廳

  活動：負責創作和實施新菜單，包括米納斯吉拉斯高品質小吃、主菜和午餐行政菜單。人員培訓和技術要求編製。

• 廚師長 - Tribuna da Brasa餐廳

  活動：負責創作和實施新菜單，包括米納斯吉拉斯和其他地區高品質小吃、主菜和配菜。人員培訓和技術要求編製。

• 顧問 - Parada Mineira餐廳

  活動：負責創作和組裝菜單，包括菜餚和團隊工作的監督。

學術背景

廚師長 - 美洲美食學院。

美食技術員 - Irene Mendonça廚藝學院。

區域菜餚專長 - 米納斯吉拉斯傳統美食專修課程。

冷凍技術專長。

技能

菜單和技術要求的規劃和編製；

人員培訓和菜單實施；

米納斯吉拉斯美食專家；

食品安全；

客製化飲食顧問。

掌握主要烹飪技術和方法；

掌握食材和齐聚的预备和组织；

多任務處理和團隊溝通技能。

語言：葡萄牙語

佛得角

拉明•梅迪納

拉明•梅迪納是一位著名的佛得角廚師，以負責國家足球隊的飲食而聞名。他曾參與多個烹飪項目，並在各平台分享食譜。在童年時期，梅迪納夢想成為職業足球員，並希望為國家隊擔任守門員。然而，他的真正天賦最終體現在烹飪藝術上，這受到其祖母和在酒店工作的父親的影響。

關於拉明•梅迪納：

• 2005-2006年於德國Genuserschift 酒店與學校、2006-2009年於葡萄牙旅遊與酒店學校接受專業烹飪教育。

• 為佛得角國家足球隊工作：擔任佛得角國家足球隊的廚師，負責在2024年科特迪瓦舉行的非洲足球錦標賽（CAN）以及當前進行中的2026年國際足聯世界盃資格賽期間的飲食供應。他以為球員準備傳統佛得角菜肴而自豪，讓他們感到如在家鄉般舒適。

• 知識分享：舉辦烹飪基礎技巧工作坊，例如在博阿維斯塔舉辦的青年週活動中。

• 烹飪哲學：強調使用新鮮和本地食材的重要性，並相信食物在促進人際交往中扮演重要角色。

• 追求：希望在2026年國際足聯世界盃上為佛得角國家隊烹飪，並繼續在全球烹飪界代表佛得角。

其他經歷：

• 佛得角明德盧“Palm”餐廳主理人、主廚（提供餐飲、自助餐、定制服務及活動策劃）

• 佛得角最受歡迎的美食節“Kavala Fresk”活動大使  

• 代表佛得角參加馬卡羅尼西亞主廚聚會（2022年-亞速爾群島，2023年-加那利群島）

• 代表佛得角于美國阿拉巴馬參加世界美食錦標賽，在200名廚師中排名第十  

• 代表佛得角于澳門參加中葡論壇舉辦的美食推介活動 

• 于德國Genuserschift酒店任首席廚師並身兼數職 

• 葡萄牙波爾圖喜來登酒店，首席廚師

• 波爾圖Axis酒店副主廚

• 安哥拉萬博度假村行政總廚

幾內亞比紹

拉西亞圖•巴納•賈洛•巴爾德

教育背景

2021年    廚藝與糕點製作培訓

葡萄牙專業廚師協會（ACCP，葡萄牙）

2019年    有機與天然廚藝培訓

NOS培訓學校（葡萄牙）

2015年    法律學士學位

巴黎-南泰爾大學（法國）  

職業經歷

2025年   參加西非經濟與貨幣聯盟（UEMOA）50週年紀念活動，主題為“非洲青年領袖”（加納，阿克拉）

2025年   參加“非洲美食節”（法國，馬賽）

2024年   於DASSY餐廳（幾內亞比紹）任聯合執行長兼行政主廚

2023年   參加第15屆中葡文化週之美食推介（澳門）

2022年   於Ceiba Bissau酒店（幾內亞比紹）任行政主廚

2021年   於“Tasty by Dassy”餐車（幾內亞比紹）任聯合執行長兼行政主廚

2018年   創辦DASSY餐飲公司（DASSY, SARL）  

語言能力

葡萄牙語：母語

法語：流利

英語：良好理解能力  

赤道幾內亞

埃斯特法尼婭•莫庫伊•恩蘇埃•恩福諾

職業：專業廚師

我是一個熱衷於美食的年輕人，專精於烹飪與糕點製作，擁有專業培訓背景。我在馬拉博創辦了一家以品質與創意聞名的糕點店，該店在 WhatsApp 上擁有超過 20,000 名活躍粉絲（https://whatsapp.com/channel/0029valr14v96h4attodss2v），我在此分享內容與促銷活動。我致力於創新，提供滿足不同口味的獨特產品。我積極主動、適應力強，並致力於將我的事業打造成當地標杆，同時擴展其網絡影響力。  

學歷

• 2005年至2012年 

  小學：馬拉博 阿卡西奧•馬涅•埃拉國立學校

• 2012年至2019年 

  中學及高中：馬拉博 

  北比奧科國立中學

• 2019年至2020年 

  馬拉博：烹飪與糕點製作 

  職業培訓中心 

  10月12日  

工作經歷

盧納餐廳 - 馬拉博  實習生

盧塔餐廳 - 雷博拉  廚師

風味之地餐廳 - 馬拉博  廚師

聖何塞餐廳 - 馬拉博  廚師

加利特羅海濱餐廳 - 馬拉博  廚師

當前職位  

Geyje糕點店（馬拉博）負責人、糕點師及協調員

目前為廚師 

語言能力

西班牙語：高級

法語：中級

英語：基礎

技能 

- 團隊合作

- 適應能力

- 創意

- 協作

電腦技能

- Word  

- Excel 

莫桑比克

馬琳•迪奧戈

餐飲管理&主廚

經驗豐富、充滿熱情的餐飲經理兼廚師，在酒店和活動行業擁有超過10年的經驗。擅長管理餐飲營運、領導廚房團隊、研發定制化菜單，提供卓越的客戶體驗。擅長維護食品安全標準、管理預算，並精準執行高端活動。在大使館、豪華酒店、私人住宅和大型活動等場景擁有豐富的經驗。活動餐飲與宴會管理

核心技能

活動策劃與宴會管理

食品安全與衛生合規

菜單研發與客製化

 顧客互動與顧客服務

團隊領導與廚房督導

預算與成本控制

創意菜色呈現

物流、供應商協調

英國高級官員專署，馬普托

餐飲經理（活動型）

2020年至今

負責策劃、組織和執行官方活動、外交招待會和貴賓聚會的餐飲服務。

直接與使館工作人員和賓客溝通，設計符合當地飲食要求和文化偏好的客製化菜單。

管理全方位的餐飲物流，包括廚房準備、運輸、佈置、服務和活動後總結。

確保所有餐飲活動嚴格遵守食品安全、衛生和健康法規。

維護供應商關係並監控庫存，以確保及時採購優質食材。