安哥拉

纳裡奥•塔拉

作为厨师，我致力于提供可持续且实用的新思路。我富有责任感，处事井井有条、乐于沟通、富有创意、热爱创新，深耕酒店业和高级服务业服务国家发展。

成就

在阿联酋提供为期三年的优异服务，获证书褒奖

在安哥拉、纳米比亚担任私人厨师达12年

为餐厅和酒吧提供咨询与培训服务

大型活动组织与管理

于阿联酋、纳米比亚和安哥拉三地组织过200多场行政晚宴和礼宾晚宴

能力与兴趣

擅长厨房管理、摆盘、沙拉和烧烤，尤其是私人晚宴。有意在官邸和餐厅工作。

职业经历

2012年：纳米比亚希尔顿饭店高级实习生 

2015年：罗安达航海餐厅（Café Náutico Luanda）

2017年：“好生活”公司（Grupo Boa Vida）活动管理

2019年：Players Sport Bur主厨

2020至2023年：阿联酋私人主厨 

大型活动经验

安哥拉共和国第一夫人安娜•迪亚斯•洛伦索阁下招待宴会

阿布扎比王子殿下招待宴会

葡共体驻阿联酋外交使团招待宴会

前韩国总统文在寅招待宴会

工作地点

安哥拉

纳米比亚

安哥拉驻阿联酋使馆官邸

饭店与艺术学院（阿布扎比）

学习经历

2012年：活动管理及高级别接待培训

2014年：市场营销、广告与公共关係资深技术员

2021年阿根廷烧烤学校-2023 年银汤匙

- 食品安全培训

- 食品控制和计量培训

- 急救培训

葡萄牙

Martinho Moniz

行政总厨 Martinho Moniz – 过去43 年里，25 年为美食痴迷

值得信赖、可靠的专业人士；善于适应变化、不断创新、能应对复杂环境、具韧性的专业人员。

主厨 Martinho 热衷于可持续发展！他从有机农场和自家特色花园采购可持续食材，并在菜肴中加入芳香草药，不断开发可持续菜肴。此外，主厨还利用咖啡渣作为芳香草本植物的肥料。花园是Martinho大厨在每个工作地点留下的标志性特色，也是餐厅客户和澳门学生受邀参观地。大厨秉承强烈的可持续发展理念，为气候变化和生物多样性做出了贡献。气候变化和生物多样性也是当前重要性日益凸显的环境、社会和公司治理（ESG）的核心议题，成为许多投资者进行投资决策时关注的焦点。

Martinho Moniz 是澳门最杰出的葡萄牙厨师之一。出色的传统烹饪技艺、极富感染力的个性和随和的笑容，构成了他在当地社群以及多元商业领域（从本土传统澳门家庭到社会最杰出人士）享有盛誉的核心要素。

出生于 1980 年 11 月 11 日，Martinho在葡萄牙中部的法蒂玛（Fatima）附近一个风景如画的村庄巴雷拉（Barreira）长大。Martinho厨师对烹饪充满热情，并对本村的特色传统美食产生了浓厚的兴趣。他希望能通过美食为人们带来幸福，于是投身到烹饪事业中。

在进入烹饪学校学习后，他开始了自己在高级烹饪美食领域的职业生涯，足迹涵盖整个葡萄牙。在五年多时间里，他曾在佩斯塔纳皇宫酒店（Pestana Palace Hotel）担任行政副厨师长，管理着40 人的团队，团队工作包括点菜服务、客房用餐和宴会等。

为了实现了解和学习世界烹饪文化的梦想，Martinho 于 2009 年移居香港，在中环兰桂坊开设了 Casa Lisboa葡国菜餐厅，在美食界声名鹊起，成为首家正宗葡萄牙美食餐厅的幕后指挥。

从那时起，澳门这座连接东西方美食瑰宝的城市便吸引了他的目光，并为他带来了雄心勃勃的挑战。Martinho主厨接受了一项新挑战——在葡京酒店开设了澳门首家高级葡国餐厅 “Guincho a Galera”，开创了全新的葡国烹饪理念。

三年后，机会不断涌现，他也希望在一个可以称之为家的地方安家落户，于是，莱斯酒店怡景餐厅应运而生。从中，每个认识 Martinho 的人都能立刻感受到他对烹饪和与人建立深厚感情的热情。这就是他的独特之处！

Martinho 不仅负责厨房工作，还为餐厅提出新的挑战和想法，以保持餐厅的成功和发展势头。他具有领导才能、丰富的配酒经验，熟知葡萄牙、中国包括澳门的美食，经验丰富，能力出类拔萃。

Martinho厨师的专业技能包括扎实的组织能力、领导力和团队建设能力，开发出足以获奖的优秀菜肴。他提出了可持续发展和创新烹饪理念，在带来正宗葡萄牙和澳门美食的同时，也为联合国教科文组织的遗产之一--美食创造了价值。

他的其他专业能力包括但不限于：创新菜单开发、餐厅运营管理、高级餐饮/点菜/宴会服务、开发配套新设施与品牌建设、特别活动策划与管理、团队建设与培训、食品准备与展示设计、系统自动化管理、业务/收入增长、质量保证与控制、客户关系维护与媒体采访，以及库存与采购管理。

圣多美和普林西比

Maria das Dores Rosa de Pina dos Prazeres da Trindade Batista

圣多美和普林西比传统美食厨师

1962年4月13日出生于普林西比岛

专业经验

拥有一家名为DSE（Dores Serviços e Eventos ）的公司；

拥有一家餐厅，位于在普林西比岛圣安东尼奥市；

曾在 Doutor Manuel Quaresma Dias da Graça 医院负责膳食管理。

东帝汶

Delfina Maria Baptista Guterres

在中国北京参加食品工业生物科技应用培训课程

2013在葡萄牙里斯本参加国际展会，推介东帝汶传统美食和本地产品

2016年参加第八届中国与葡语国家文化周

2019在中国澳门参加葡语国家美食盛会

2013 参加该项目由东帝汶总统办公室主办以“女性和儿童日常蛋白质食物摄入”主题的电视节目

现为东帝汶帝力的Sole Mar 餐厅老板，负责餐厅运营 

中国澳门

Ana Manhão Sou