Apresentação dos Chefs
Carlota da C. Freitas
Carlota da C. Freitas, Chef Certificada e profissional de gastronomia dedicada, com uma forte paixão pela culinária, criatividade e excelência. Possui mais de 10 anos de experiência em cozinhas timorenses e internacionais, proporcionando experiências gastronómicas de elevada qualidade, mantendo simultaneamente os mais elevados padrões de inovação e satisfação do cliente.
Luís Américo
Luís Américo recebeu o título de “Chef do Ano” em Portugal, em 2004, e mais recentemente foi reconhecido pela Academia Internacional de Gastronomia, sediada em Paris, com o prémio “Chef de D’Avenir 2011”. Em Macau, desde 2013, tem servindo como Chef Executivo do Restaurante Fado, um dos mais renomados restaurantes portugueses na Ásia.
Marina de Senna Fernandes
Marina de Senna Fernandes é descendente duma família macaense. Desde que aprendeu a cozinhar com a avó, tem dedicado a vida à preservação das tradições e da cozinha macaenses, aprofundando o seu saber através de receitas e livros antigos. Conta no seu percurso com uma passagem pela Associação dos Macaenses como coordenadora de eventos, onde promoveu workshops de culinária, mostras e degustações dedicadas à gastronomia macaenses.
Apresentação da gastronomia lusófona
Nesta edição da Semana Cultural, a Mostra Gastronómica dos Países de Língua Portuguesa conta com a participação de 3 chefs, oriundos de Timor-Leste, Portugal e Macau (comunidade macaense). Cada um trará pratos tradicionais com características próprias, utilizando a gastronomia como ponte para o intercâmbio cultural entre a China e os países de língua portuguesa.
Portugal - Posta a Mirandesa
Timor-Leste-BATATA DOCE
Timor-Leste-SOPA DE KULU (FRUTA PÃO)
Timor-Leste-Ikan Saboko
Macau-Pastelinha
